農民輔導-義竹鄉西施柚
西施柚健康管理生產體系暨示範觀摩會
農業試驗所
張庚鵬 楊慶昭 李艷琪 張嘉宏
一、緣起
座落於嘉義縣義竹鄉楊慶昭農友的西施柚果園，其園貌一如園主本人，外觀樸實無華卻內蘊飛揚志氣。楊農友從事西施柚栽培長達廿數年，不論在整枝疏果、病蟲害防治、土壤水分與肥分管理等之果園管理均有其獨到之處。值得欽佩的是，儘管義竹地區之西施柚產業已式微多年（因著果數少、產量低、不易生產高品質果實等之競爭弱勢），楊農友仍一本初衷，堅持不懈地克服諸般難關，務期達成更完美的西施柚栽培模式；再者楊農友個性好學不倦，與柑桔類相關的栽培園區、各技術人員及學校場所、書籍等均有楊農友走過、努力過的痕跡。兼且楊農友敢於接受新觀念，並勇於實踐，農試所才有此機緣，得以在楊農友西施柚園實施動態調整型水分與肥分管理之操作模式（無償試驗），並取得初步之優良成果。
在此，再一次感謝楊農友的豁達大度，樂於與大眾分享知識與經驗，才能有此次示範觀摩會之舉辦。
二、西施柚健康管理生產體系
－動態調整型水分與肥分管理
A.目標與原理
西施柚或其他柑桔類果樹，甚或所有果樹，欲達成高產、高品質的目的，有些重要的共通指標是必需的：
－樹勢生育旺盛，葉片不過大且厚度足，抗惡劣環境（如寒害等）及病蟲害能力強。
－花朵數足且鮮艷壯碩，著果力強。
－果實生育速度均勻，生理落果量適當。
－抽梢發生時，過長的徒長梢發生機會少，以來年結果枝的短梢為主。
－外觀完整、大小整齊的果實，並具適當的甜酸度比率。
欲實現上述指標，除良好的病蟲害及整枝疏果管理外，適當的水分與肥分管理乃為其中最重要之關鍵。目前國內大多數的果園均難以達成此等目標，推究其因，主要亦是此二條件的無法滿足。在水分管理方面，多數果園採取較乾型管理。由於土壤水分含量少，可溶於水中的肥分少，因此常施用較高的肥料量，並常投入較高的氮肥（尤其有機肥如豆粕類）以保障較高的果實產量。此等管理模式當遭逢大量的雨水侵襲時，土壤中以氮肥為首的肥分大量溶出，造成樹勢萌動、抽梢發生；若在開花結果時期發生，即易流花、落果，若發生在果實生長期，易裂果、厚果皮、乾粕吊汁，若發生於採收期前則易致甜度等品質下滑，此等皆為果農常遭遇之頭痛問題。
在肥分管理方面，精緻的肥培控制常是掌握果實高品質的不二法門。針對土壤水分管理、土壤理化性質、氣候條件、不同生育期等因子酌予適當要素比率及適當養分量，並以低成本、高效率模式供應果樹吸收，愈全面的掌控，即可得到愈高品質的果實。特別在水分與肥分的結合上尤為重要，土壤高水分含量的果園，其肥料總量宜低，且鉀氮比宜高（因氮肥之高效率吸收）；反之，土壤較低水分含量之果園，肥料總量宜適度的高，且鉀氮比宜略低，才能保障果實的產量。
Ｂ.楊農友西施柚園的水分、肥分管理策略
第一年
鑑於楊農友過去的施肥乃以高氮的有機肥為主，採挖孔穴施，土壤中的總肥量及總氮含量均高，不適合馬上採用較溼式之水分管理，以防止土壤中氮素的大量釋出而造成樹勢及果實之過度生長。第一年（含前一年採收後的蓄積處理）所定之管理策略如下：
(1)前一年採收後，土壤不供應水分，給予高鉀的葉面肥料強勢蓄積，使第一年的開花著果順利。
(2)第一年全園除適當量的硼(土壤每分地每年施用3公斤硼砂)及鎂肥(適時適量)外，不施用任何肥料，以消耗土壤中過量之氮肥。
(3)土壤水分之供應（噴水帶）採半乾溼式，（10-20%水分含量）防止氮肥之大量釋出。
(4)依葉片生育狀況（葉片大小、葉厚、葉色等）、生育期、氣候條件等因子調配葉面肥料，每週給予噴施二次。
(5)楊農友之試驗精神，於園區左半邊給予慣行之有機肥挖洞穴施作為對照區，但葉面施肥仍執行。
第一年結果檢討
(1)前一年採收後之蓄積動作操作完整，開花著果較往年效果佳。
(2)有機肥施用對照區呈現開花較不整齊、果實大小不均、徒長梢較多抽出之不良現象（如圖）。
(3)結果後期連續多天雨水，枝梢萌動，加上疏忽後期葉面肥之施用，果實品質呈下滑趨勢，但最後期品質仍緩步上昇。
第二年
依西施柚樹株生長勢及葉片（仍嫌過大）目視診斷，第二年之管理策略如下：
(1)土壤肥分管理除鎂肥外，全園本年仍不施用肥料。
(2)土壤水分管理因過去一年多已消耗相當之氮肥，水分溼度大幅增加，無雨水條件下，約從20%水分起灌至30%水分含量為止。
(3)仍參酌各因子，調配葉面肥料，每週給予噴施二次。
第二年結果檢討
(1)開花著果更為順利。
(2)果實完整，生育速度整齊。
(3)產量為栽種以來之最高。
(4)果實品質之優良足可期待。
第三年之期待
(1)土壤中之總肥量及總氮含量已達預期之低限，往後可依各影響生育因子作調整式之土壤施肥。
(2)土壤水分採溼式管理模式，無雨水時水分以噴水帶恆常維持在30%水分含量以上。
(3)葉面施肥僅作為特殊條件下之備用手段。
三、展望
本動態調整型水分、肥分管理模式之操作案例雖非正式之科學報告，或完整的操作手冊，但在田間實務操作上卻是一頗值參考的事例。竊以為，作物健康管理之精髓在於動態調整。不論病蟲害、肥培、環境及栽培設施等之管理，能因人、地、時空之需求，作高效率而務實之調整，即已趨近健康管理之核心。謹以此語與各試驗研究前輩同仁，及眾農友們共勉。